Zemiakové pirohy s bryndzou

Suroviny

• 1 kg zemiakov uvarených v šupke
• 1 vajce
• 250 g polohrubej múky
• 200 g bryndze
• 125 g údenej slaniny
• 1 téglik kyslej smotany
• 2 cibule
• 100 g masla
• pažítka

Postup prípravy

1. Krok

Vychladnuté zemiaky olúpeme a nastrúhame do misy.. Na plnku z nich odoberieme asi 250 g, pridáme bryndzu a zamiešame. Na cesto zmiešame zemiaky , vajce, soľ múku a vypracujeme cesto.. Hneď vyvaľkáme , vykrojíme kolieska, naplníme plnkou , preložíme a pospájame na pirohy.. Varíme v osolenej vode a keď vyplávajú na povrch krátko povaríme a scedíme do misy. Premiešame s trochou masla.. Nakrájanú slaninu opečieme do chrumkava. Na tuku zo slaniny opečieme aj cibuľu. Pirohy podávame s pečenou slaninou , cibuľou s kyslou smotanou a pažítkou..