Vynikajúca koložvárska kapusta podľa mojej mamičky

Suroviny

• 1 kg kyslej kapusty
• 150 g ryže
• 600 g mletého bravčového mäsa
• 1 veľkú cibuľu
• drvenú rascu
• 1 lyžičku červenej sladkej papriky
• 1lyžička masla
• 4 strúčky cesnaku
• 150 g špekáčiek
• 300 ml smotany na šľahanie
• masť
• tuk na vymastenie pekáča

Postup prípravy

1. Krok

Ryžu si umyjeme a dusíme tak ako sme zvyknutý.

2. Krok

Kým sa nám ryža dusí, nakrájame nadrobno cibuľu, speníme ju na oleji a pridáme mleté mäso.Opečieme, osolíme a necháme 20 minút dusiť. Podľa potreby mäso podlejeme vodou. K mäsu pridáme drvenú rascu a papriku a dusíme ešte 10 až 15 minút. Na záver ešte primiešame prelisovaný cesnak a lyžicu masla.

3. Krok

kapustu si prepláchneme a na lyžičke masti ktorú si rozpustime v hrnci začneme dusiť..Potom podlejem vodou a dusíme do mäkka.

4. Krok

Pekáč vymastíme tukom a uložíme do nej vrstvu asi tretiny kapusty, ale nesmie v nej byť veľa šťavy. Na ňu dáme polovicu uduseného mäsa, polovicu pomletých špekáčiek a znovu vrstvu z ďalšej tretiny kapusty.

5. Krok

Kyslú smotanu zmiešame so smotanou na šľahanie a polovičným množstvom zalejeme kyslú kapustu. Na tento základ dáme vrstvu ryže, druhú polovicu mäsa so špekáčkami. Potom uložíme vrstvu zvyšnej kapusty. Naplnenú misu zase polejeme zvyšnou zmesou kyslej smotany a smotany na šľahanie. Vrch polejeme roztopenou masťou rozmiešanou s červenou paprikou.

6. Krok

Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 180 °C pečieme asi 45 minút.