Vanilkové a kakaové trubičky

Suroviny

• Vanilkové trubičky cesto:
• 1 vajce
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 100 g kyslej smotany
• 100 g masla
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžička octu
• 400 g hladkej múky
• Kakaové trubičky cesto:
• 1 vajce
• 1 lyžica práškového cukru
• 100 g kyslej smotany
• 125 g masla
• 25 g kakaa
• rumová esencie 2 lyžičky
• štipka soli
• 1 lyžička jedlej sódy
• 1 lyžička octu
• 400 g hladkej múky
• Krémy:
• 2 l mlieka
• 200 g zlatého klasu
• 50 g hladkej múky
• 100 g horkej čokolády
• 100 g bielej čokolády
• 150 g cukru
• 2 vanilkové cukre
• 500 g mascarpone
• štipka soli
• práškový cukor na dekoráciu

Postup prípravy

1. Krok

Pripravíme si cestá.Do misky si dáme 300 g hladkej múky a v strede urobíme jamku..Do jamky dáme vajce, mäkké maslo ,cukor, štipku soli vanilkový cukor sódu a ocot.Vymiešame hladké cesto a podľa potreby dosypeme múku..cesto by malo byť mäkké ..zabalíme ho do fólie a dáme do chladničky na aspoň 30 minút..

2. Krok

kakaové cesto pripravíme tak isto len k múke pridáme aj kakaový prášok..Aj toto cesto zabalíme do fólie a dáme do chladničky odpočívať.

3. Krok

oddýchnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku 2 - 3 mm a nakrájame z neho tenké pásiky cca 2 - 3 cm ktoré navinieme na kovové trubičky..Tie potom ukladáme na plech vyložený s papierom na pečenie.

4. Krok

Trubičky pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C zhruba 12 - 15 minút.Po upečení necháme mierne vychladnúť a z kovových trubičiek potom zvlečieme..

5. Krok

škrob si vymiešame asi v 200 ml mlieka,pridáme aj múku. Zvyšné mlieko si dáme variť. K variacemu mlieku pridáme aj cukor a štipku soli.Keď sa mlieko začne variť znížime teplotu a vlejeme múčnu zmes a uvaríme hustý krém..krém rozdelíme na dve rovnaké časti.Do jedného ešte horúceho krému pridáme nalámamnú bielu čokoládu a vanilkový cukor , dobre rozmiešame, a do druhého krému pridáme zas tmavú čokoládu , ktorú takisto poriadne rozmiešame spolu s rumovou esenciou.

6. Krok

Oba krémy necháme vychladnúť na izbovú teplotu..do oboch potom vmiešame po 250 g mascarpone. Krémy potom dáme do cukrárskeho vrecka a vyplníme nimi trubičky..Tmavé trubičky bledým krémom a bledé zas krémom tmavým.

7. Krok

Pred podávaním posypte práškovým cukrom, alebo si rozpustite čokolády a môžete tmavé trubišky preliať bielou čokoládovou polevou a bledé zas čokoládou na varenie.