Torta s čokoládovou a jahodovou penou

Suroviny

• Piškóta priemer 24 :
• 120 g masla
• 120 g práškového cukru
• 2 vajcia
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 120 g polohrubej múky
• Čokoládová pena :
• 200 g čokolády kvalitnej horkej
• 50 ml mlieka
• 200 ml smotany na šľahanie
• 5 g práškovej želatíny
• 200 g jahôd na kruhové zdobenie
• Jahodová pena:
• 350 g jahôd
• 250 g kyslej smotany
• 70 g práškového cukru
• 7 g práškovej želatíny
• Čokoládová poleva:
• 100 g kvalitnej horkej čokolády
• 50 g masla
• 100 ml mlieka
• 6 jahôd na ozdobu

Postup prípravy

1. Krok

Rúru predhrejeme na 180°C ..Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Pridáme vanilkový cukor, potom vajcia po každom dobre prešľaháme. pridáme štipku soli a nakoniec pridáme múku s práškom do pečiva.

2. Krok

Dno formy vyložíme s papierom na pečenie. Potom pridáme cesto a zarovnáme ho... Piškótu pečieme pri 180 ° C 17-20 minút. Na okrajoch musí veľmi málo zhnednúť, aby bola torta vláčna a vlhká nesmiete ju prepiecť..

3. Krok

Piškótu necháme úplne vychladnúť a môžeme začať pripravovať čokoládovú penu. Najskôr želatínu namočíme do studenej vody. Potom vyšľahajte šľahačku.

4. Krok

Čokoládu nalámte alebo nasekajte a rozpustite ju v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre spolu s mliekom. Pridajte scedenú želatínu a poriadne premiešajte.

5. Krok

Keď čokoláda vychladne na izbovú teplotu primiešame ju do vyšľahanej šľahačky.

6. Krok

Nalejte penu cez piškótu, dobre ju vyrovnajte a dajte formu do chladničky. Ak chcete urýchliť chladenie, vložte ju na 20 minút do mrazničky a potom ho premiestnite do chladničky.

7. Krok

Medzitým umyjeme, osušíme jahody rozkrojíme ich na polovice. Po stuhnutí peny ich poukladajte na okraj formy.

8. Krok

Formu odložíme do chladničky a pripravíme si jahodovú penu. Želatínu najskôr namočíme v studenej vode. Jahody a práškový cukor dajte do misy a rozmixujte ich tyčovým mixérom.

9. Krok

Polovicu tejto zmesi zahrejte a pridajte želatínu. Dobre premiešajte, aby sa zmes za stáleho miešania homogenizovala a začlenila do nej studená časť pyré.. Vyšľahajte kyslú smotanu a postupne zapracujte ovocné pyré so želatínou úplne ochladené na izbovú teplotu. Jahodovou penou zalejeme čokoládovú a tortu opäť dáme do chladničky..

10. Krok

Po stuhnutí jahodovej peny tortu vyberieme z formy..

11. Krok

Pripravte si polevu.. Rozpustite čokoládu spolu s maslom a mliekom. Premiešajte a nechajte dobre vychladnúť. Poleva je jemná, ale po úplnom vychladnutí nadobudne konzistenciu potrebnú na ozdobenie torty. Nalejte ju na koláč a nechajte na okraji pretekať cez jahody.

12. Krok

Dozdobíme čerstvými jahodami podľa fantázie a necháme vychladnúť, kým poleva úplne nestuhne. Potom to môžete nakrájať a jesť. Dobrú chuť !

reklama: