Tiramisu koláčiky

Suroviny

• 4 vajcia (oddelené žltka a bielka)
• 150 g práškového cukru
• 120 g polohrubej múky
• 30 g solamylu
• 1 lyžica kakaa
• amaretto 30 ml
• silná káva 1 šálka
• krém:
• 5 žĺtkov do krému
• 120 g práškového cukru
• 1 stužovač šľahačky
• 700 g mascarpone
• 1 vanilkový cukor
• 1 balenie želatíny
• rum 4 ml
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 250 ml šľahačky
• 1 lyžica cukru

Postup prípravy

1. Krok

naskôr si pripravíme piškótu.Vymiešame žĺtka s polovicou práškového cukru do peny.

2. Krok

v druhej miske vymiešame bielka so štipkou soli na tuhý sneh a potom pridáme zbytok práškového cukru a šľaháme do husta.

3. Krok

zmiešame bielka so žĺtkami. a pridáme k nim múku so škrobom.nakoniec pridáme kakao.

4. Krok

zmes vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie. a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C cca 20 minút..

5. Krok

upečenú piškótu necháme úplne vychladnúť.

6. Krok

Vychladnutú pokvapkáme zmesou kávy a amareta.

7. Krok

pripravíme si mascarpone krém:želatínu necháme napučať podľa návodu .Vo vodnom kúpeli vymiešame žĺtka s práškovým cukrom na krém.pridáme aj vanilkový cukor.K napučanej a želatíne pridajte rum, a citrónovú šťavu..vlejte túto želatínovú zmes k vyšľahaným vajciam nad parou a ešte nad parou premiešajte.

8. Krok

nechajte mierne ochladnúť.Ručným šľahačom k zmesi primiešajte mascarpone.

9. Krok

v inej miske si vyšľahajte šľahačku so stužovačoma práškovým cukrom .po vyšľahaní primiešajte k mascarpone a hotový krém naneste na piškótu.

10. Krok

Nechate v chlade aspoň 4 hodiny..potom posypte kakaom.