Syrovo cuketový slaný koláč

Suroviny

• 800 g cukety
• 200 - 250 g mozzarelly alebo eidamu
• 2 - 3 vajcia
• 50 - 80 g hladkej múky
• 20 g zelenej cibuľky
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica oleja
• soľ a mleté čierne korenie
• petržlenová vňať
• zmes talianskych byliniek

Postup prípravy

1. Krok

Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle . Pridajte 2 štipky soli, premiešajte a nechajte 10-15 minút postáť.. Potom cuketu opatrne vyžmýkame a scedíme všetku šťavu, ktorá odstala. Čím viac šťavy dokážete vytlačiť, tým lepšie. K cukete pridáme vajcia (2 veľké alebo 3 malé), nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku a cesnak, zmes talianskych byliniek a mleté ​​čierne korenie. Dôkladne premiešame.

2. Krok

Pridaním po 1 polievkovej lyžici preosiatej múky zmes zahustíme. Pridáme len toľko múky, aby zmes zhustla do stavu, kedy si „koláč“ udrží svoj tvar bez toho, aby sa rozlieval po plechu. Zmes ochutnajte a podľa chuti pridajte ešte soľ. Plech vystelieme papierom na pečenie. Papier namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja.

3. Krok

Cuketovú hmotu rozotrieme na plech a vyrovnáme na hrúbku asi 1-1,5 cm. Výsledný koláč vložte do rúry predhriatej na 200°C a pečte 25-30 minút, kým koláč po okrajoch nevyschne a jeho povrch nezhnedne. Potom koláč posypeme strúhaným syrom. Chuťovo je výborná kombinácia tvrdého syra a mozzarelly v rovnakých pomeroch (asi 125 gramov každý). Teplotu znížime na 180°C, koláč vložíme do rúry a pečieme ešte 10-12 minút, aby sa syr roztopil. Hotový koláč posypeme 2-3 štipkami nasekanej petržlenovej vňate.