Syrová roláda

Suroviny

• 500 g tvrdého syra (eidam minimálne 45 %)
• 125 g masla
• 3 syrokrémy karička 140 g
• 3 strúčiky cesnaku
• štipka soli
• paprika farebná

Postup prípravy

1. Krok

Tvrdý syr si roztopíme..Dá sa to urobiť viacerými spôsobmi..Napríklad v miske prikryté a v mikrovlnke..Tu je dôležité syr si nakrájať na menšie kúsky..mikrovlnka na najvyššom výkone 3 - 4 minúty..potom dáme na pracovnú dosku..Pokiaľ má syr veľa tuku v sebe treba ho trošku odsať kuchynskou papaierovou utierkou..Potom rozvaľkáme asi na hrúbku 3 mm..a necháme vychladnúť..Nesmiete syr plniť kým je teplý , pretože plnka obsahuje maslo a to by vám po zrolovaní vytekalo..čiže dôležité je počakať kým syr vychladne..Ak nechcete syr topiť v mikrovlnke môžete ho roztopiť vo vodnom kúpeli..To znamená že si syr nakrájaný na menšie kúsky dáte do mikroténového sáčka poriadne uviažete a ponoríte do vriacej vody..Po pár minútach zostane tekutý a vy s ním budete môcť pracovať..Dajte však pozor aby bol sáčok kvalitný pevný..pretože sa vám môže stáť že teplom praskne a váš syr vytečie do vody a vy ho potom môžete akurát tak vyhodiť...Postup je potom rovnaký.. Taktiež sa dá syr roztopiť v rúre na pečenie, bez toho aby ste ho vaľkali...))

2. Krok

V rúre syr roztopíme tak, že ju vyhrejeme na 120 °C..Syr nakrájaný na plátky cca 4 mm poukladáme na plech z druhej strany tak , aby sa nám kraje prekrývali..napríklad nám pôjde 3 rady po 4 plátky syra..na všetkých spojoch by sa mal syr prekrývať s nasledujúcim kusom..Vložíme do vyhriatej rúry, tú vypneme počkáme cca 1 minútu a syr sa nám pekne zleje dokopy a vytvorí súvislú vrstvu..Tam kde sa spája bude trochu hrbček ten môžete prstami zatlačiť kým je syr teplý..Potom už len počkajte po vybratí z rúry kým syr trochu vychladne a postup je pri plnení ten istý.

3. Krok

Plnku si pripravíme vyšľahaním masla so syrokrémom do hladka..Potom pridáme pretlačený cesnak a ešte premiešame..

4. Krok

Na vychladnutý syr natrieme nahrubšie plnku a posypeme ešte kúsočkami nadrobno nasekanej farebnej papriky..môžete pridať aj bylinky podľa chuti alebo zelené časti jarnej cibuľky (cvíby).

5. Krok

Potom zrolujeme poriadne postláčame aby nám vyšiel vzduch z roládky a zabalíme do potravinárskej fólie..Uložíme do chladničky na pár hodín aby všetko poriadne zatuhlo..Ja keď sa ponáhľam tak vložím roládu nachviľu do mraziaka..Potom sa mi perfektne primrznutá krája..