Šťavnaté punčové rezy

Suroviny

• 10 vajec
• 600 g polohrubej múky
• 1 1/2 kypriaceho prášku
• 500 g kryštálového cukru
• 10 lyžíc oleja
• 10 lyžíc mlieka
• červená potravinárska farba
• Sirup:
• 240 g cukru
• 150 ml vody
• 2 lyžice hustého malinového sirupu
• 1 vanilínový cukor
• 2 citróny
• 2 pomaranče
• 100 g masla
• 1 dcl rumu
• 400 g malinového džemu
• Punčová poleva z prášku

Postup prípravy

1. Krok

Oddelíme si 3 vajcia.. bielká od žĺtkov.. K žĺtkam pridáme 150 g kryštalového cukru a metličkou vyšľaháme do peny.. pridáme 3 lyžice oleja a 3 lyžice mlieka.. opäť premiešame metličkou..

2. Krok

Do cesta teraz pridáme 180g polohrubej múky s 1/2 prášku do pečiva.. Premiešame a pridáme aj sneh ušľahaný z bielkov..

3. Krok

Cesto dáme na plech vyložený s papierom na pečenie cca 33 x 42 a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 10 - 15 minút.

4. Krok

Takto isto upečieme aj druhý plát cesta..

5. Krok

Na tretí (ružový plát) použijeme 4 vajcia.. Takisto oddelíme bielká od žĺtkov.. K 4 žĺtkam pridáme 200 g cukru , 4 lyžice oleja a 4 lyžice mlieka. ďalej 240 g polohrubej múky a 1 /2 prášku do pečiva. Nakoniec vmiešme sneh z bielkov a pár kvapiek červeného potravinárskeho farbiva ktoré dobre rozmiešame.. Cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie a pečieme pri 180°C 10 - 15 minút..

6. Krok

Sirup: Dáme si zovrieť 150 ml vody.. Pridáme k nej 240 g kryš. cukru 2 lyžice malinového sirupu, maslo,1 vanilkový cukor, 1 dcl rumu a kôru a šťavu z 2 pomarančov a 2 citrónov.. Sirupom zalejeme ružovú piškótu.. Obe bledé piškóty potrieme malinovým džemom.. jednou piškótou prikryjeme ružový plát s džemovou stranou odspodu.. Zvrchu prikryjeme plechom na ktorom sa piškóta piekla a opatrne preklopíme..

7. Krok

Z ružového plátu stiahneme papier na pečenie a priložíme opäť žltú piškótu džemovou stranou na ružový plát.. Zvrchu zaťažíme zákusok a odložíme na chladné miesto odpočívať do druhého dňa.

8. Krok

Na druhý deň si pripravíme punčovú polevu podľa návodu na obale a prelejeme ňou vrch nášho punčového rezu..