Špenátové knedlíčky

Suroviny

• 500 g čerstvých špenátových listov
• soľ
• 200 g syru ementál
• 250 g pečiva (rožky , toustový chlieb)
• 1 dcl mlieka
• 2 vajcia
• 80 g polohrubej múky
• mleté čierne korenie
• muškátový oriešok
• 50 g masla
• 8 šalviových lístkov

Postup prípravy

1. Krok

Osušený umytý špenát predvaríme vo vriacej osolenej vode, potom dobre vyžmýkame a nadrobno nakrájame. Syr nastrúhame. Nakrájajte rožky, nakrájajte ich na malé kúsky, potom ich zlejte mliekom a roztlačte na pastu. Pridajte špenát, vajcia, múku a polovicu syra.

2. Krok

Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom a dôkladne prepracujeme. Po polievkových lyžiciach cesta odkrajujeme z cesta a mokrými rukami formujeme knedle.

3. Krok

Knedle hodíme do vriacej osolenej vody a varíme na miernom ohni 5-7 minút. Potom vyberieme a scedíme.

4. Krok

Maslo rozpustíme a prelejeme ním lístky šalvie. Špenátové knedlíčky dáme do maslom vymastenej formy, potom prelejeme šalviovým rozpusteným maslom a posypeme zvyšným strúhaným syrom. Nakoniec krátko zapečieme kým sa na nich syr neroztopí.