Špenátová piškóta s citrónom a vanilkou

Suroviny

• 260 g mrazeného špenátu
• 160 g oleja
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• kôra z jedného citróna
• 4 vajcia
• 206 g práškového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 250 g polohrubej múky
• 50 g najemno zomletých mandlí
• 1 prášok do pečiva
• štipka sódy

Postup prípravy

1. Krok

Mrazený špenát si necháme rozmraziť a na sitku stiecť z vody.

2. Krok

Špenát potom vložte do mixéra,prilejte rastlinný olej, citrónovú šťavu, citrónovú kôru a dobre vymixujte.

3. Krok

Čím je mixér silnejší tým hladšiu a homogénnejšiu budete mať zmes špenátového pyré..Dobré je mixovať v kútri (blenderi) alebo aj silný tyčový mixér vám poslúži.

4. Krok

Do misky si preoejeme múku, jemne zomleté mandle, prášok do pečiva a pridáme aj sódu.Dobre premiešajte suchú zmes metličkou, aby sa vám všetky zložky spojili.Odložte misku bokom.

5. Krok

V samostatnej čistej a suchej miske, vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkovým extraktom(alebo vanilkovým cukrom).Zmes dobre premiešajte pri maximálnej rýchlosti šľahača. Výkonný šľahač vyšľahá vajcia asi za 8 minút, menej výkonný asi 15-20 minút. Majte dostatok trpezlivosti, pretože pre dobrú konzistenciu textúry piškóty je veľmi dôležité, aby boli vajíčka dobre vyšľahané. Vajcia sú vyšľahané dobre, keď prstom urobíte čiarku cez dno misky a vajcia sa vám nezlejú dokopy ale zostane v strede cestička.

6. Krok

Vyšľahanú vaječnú zmes premiešame so špenátovou asi v 4 krokoch..Potom zľahka vmiešame múčnu zmes..Tiež v niekoľkých krokoch a už len miešame zhora nadol..

7. Krok

Cesto nalejeme do pripravených tortových foriem..Ktoré nemastíme ale len dná vykladáme papierom na pečenie,alebo použijeme silikónovú podložku pokiaľ používate len tortové obruče.. vložíme do predhriatej rúry na 180°c kde korpusy pečieme 35- 40 minút.Skontrólujeme špáradlom..

8. Krok

Hotové korpusy, ktoré sa vyberú z rúry, necháme mierne vychladnúť, opatrne prejdeme nožom pozdĺž okraja formy a oddelíme piškótu od stien formy.

9. Krok

Potom necháme úplne vychladnúť a podľa potreby rozrežeme a naplníme chutnou smotanovou plnkou.