Šamróny

Suroviny

• 200 g bielkov
• štipka soli
• 390 g cukru
• 1 vanilkový cukor
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 1 lyžička vanilkovej arómy
• 500 g lístkového cesta

Postup prípravy

1. Krok

V miske zmiešame sneh z bielkov, cukru a vanilínového cukru.

2. Krok

V inom hrnci zohrejeme vodu, keď zovrie, stíšime na najmenší plameň a na hrniec dáme misku s bielkami. Za stáleho miešania povaríme niekoľko minút, kým sa cukor nerozpustí. Miska s bielkami by sa nemala dotýkať vriacej vody . Ak máte kuchynský teplomer, bielok naparujte, kým nedosiahne teplotu 65 ° C.

3. Krok

Potom všetko spolu premiestnite do robota s metličkou a miešajte na strednej až vysokej rýchlosti, až kým nezískate lesklú a pevnú penu (pod prstami by ste nemali cítiť žiadne kryštáliky cukru, ale ak ich nejaké zostanú, nie je problém). Ak nemáte robot, môžete to isté urobiť aj s ručným šľahačom, potrebujete len trochu viac času.

4. Krok

Lístkové cesto vyvaľkáme na tenko (asi 0,5 cm) a pozdĺžne nakrájate na pásy široké 2 cm. Formy na šamróny môžete ľahko namazať maslom. Omotajte okolo nich pásiky a dbajte na to, aby sa prekrývali, inak sa budú počas pečenia oddeľovať a nebudete ich môcť naplniť krémom. Pečieme 12-13 min. pri 200 C. Nechajte vychladnúť.

5. Krok

Sneh vložte do cukrárskeho vrecka a naplňte vychladnuté trubičky z lístkového cesta. Posypeme práškovým cukrom a ihneď podávame.