Roláda Láska

Suroviny

• Cesto:
• 5 bielok
• 100 g práškového cukru
• 2 žĺtka
• 80 g hladkej múky
• 2 lyžice kakaa
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 lyžička octu
• 1 lyžička likéru Maraskino (môže byť rum)
• 50 ml oleja
• Krém:
• 3 žĺtka
• 60 g práškového cukru + 2 lyžice
• 1/2 práškovej želatíny
• 250 g mascarpone
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• kôra z jedného citróna (nastrúhaná)
• 150 ml smotany na šľahanie
• Želé:
• 250 ml malinového pyré
• 25 g gustinu alebo zlatého klasu
• 1 -2 lyžice cukru
• 20 g masla
• Ozdobenie:
• 100 g mliečnej čokolády
• 50 ml smotany na šľahanie
• pár kúskov čerstvých malín

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vyšľahaáme vaječné bielky so štikpu soli do peny, potom postupne pridávame cukor a ušľaháme tuhý sneh.

2. Krok

Potom pridávame žĺtky a za každým dobre premiešame..Ručne potom stierkou vmiešame preosiatu múku s práškom do pečiva a s kakaom.

3. Krok

Nakoniec pridáme olej, likér alebo rum a ocot.

4. Krok

cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie rozmerov cca 30 x 30 a pečieme vo vyhriatej rúre na 160 °C asi 10 - 15 minút.

5. Krok

Po upečení preklopíme na vlhkú utierku a stiahneme papier na pečenie..Potom zrolujeme a necháme tak vychladnúť.

6. Krok

Príprava želatíny: Do panvice si dáme malinové pyré a rozvaríme ho..Pridáme k nemu cukor a maslo..V troche vody si rozmiešame gustin a vlejeme ho do varieceho sa pyré, a uvaríme husté želé...Ochladenú roládu rozrolujeme a prelejeme malinovým želé..Takto necháme trochu zatuhnúť.

7. Krok

Krém: Vaječné žĺtka šľaháme nad parou vo vodnom kúpeli spolu s cukrom asi 10 minút do hustej zmesi..Potom odstavíme a prikryjeme misku fóliou a necháme vychladnúť.pripravíme si želatínu podľa pokynov na obale ..

8. Krok

Mascarpone vyšľaháme spolu s 2 lyžicami cukru, pridáme k nemu citrónovú šťavu , vyšľahanú šľahačku a nastrúhanú citrónovú kôru.Vmiešame aj vychladnuté žĺtka ,a pripravenú želatínu..Takto premiešame a odložíme na 20 minút do chladničky aby nám krém zatuhol..

9. Krok

2/3 krému rozotrite na želé vrstvu a roládu pevne zrolujte a zabaľte do fólie..Vložte na pár hodín do chladničky..

10. Krok

mliečnu čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli a premiešame ju s 50 ml smotany na šľahanie.Zmes potom primiešame k 1/3 krému ktorý nám zostal, a rozotrieme po povrchu rolády.Môžete použiť aj cukrárske vrecko a nazdobiť..Dodekorujte s čerstvými malinami.