Rebarborový koláč s orechovou pusinkou

Suroviny

• 200 g masla
• 4 vajcia
• 150 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 450 g hladkej múky
• štipka soli
• 1 prášok do pečiva
• 1/2 lyžičky citrónovej kôry
• 120 ml mlieka
• 750 g rebarbory
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 75 g mletých orechov (lieskové alebo vlašské) alebo mandlí

Postup prípravy

1. Krok

Na cesto vyšľaháme ručným šľahačom pri nízkych otáčkach 200 g mäkkého masla . Oddeľte vajcia. Do masla po častiach pridáme vaječné žĺtky a 70 g cukru aj vanilkový cukor. Zmiešame si hladkú múku , štipku soli, prášok do pečiva a citrónovú kôru. Do maslovej zmesi postupne vmiešavajte múkovú zmes a mlieko, aby vzniklo hladké a roztierateľné cesto. Toto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a uhladíme. 25 x 30

2. Krok

Rebarboru očistite a umyte a dobre osušte. Nakrájajte na kúsky veľké asi 2 cm a premiešajte so škrobom. Rovnomerne rozdeľte na cesto a posypte trochou cukru . Koláč pečieme vo vyhriatej rúre na 200 ° C (rúra s ventilátorom na 180 ° C; plyn: stupeň 3) asi 40 minút.

3. Krok

Medzitým si na pusinku vyšľaháme sneh z bielkov so štipkou soli. Postupne pridávajte zvyšný cukor a pokračujte v šľahaní, kým nebude zmes lesklá a pevná. Potom vmiešame mleté orechy.. Na koláč natrieme pusinkovú zmes, a pečieme ďalších 5–10 minút, kým pusinka nezhnedne. Vyberte, nechajte vychladnúť a podávajte nakrájaný na kúsky.