Rebarborová štrúdľa s mandľami

Suroviny

• Cesto:
• 225 g hladkej múky + na naťahovanie
• 1/2 lyžičky soli
• 3 lyžice slnečnicového oleja
• Plnka:
• 1,5 kg rebarbory
• 150 g kryštálového cukru
• 2 lyžičky nastrúhanej citrónovej kôry
• 100 g detských piškót
• 80 g masla
• 100 g mletých mandlí
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 200°C. Múku nasypanú do misy zmiešame so soľou, potom pomocou hnetacieho robota zapracujeme spolu s olejom a 1,1 dl vlažnej vody. Ručne vymiesime gumové cesto zabalíme do folpaku a necháme 30 minút odpočívať pri izbovej teplote.

2. Krok

Medzitým na plnku ošúpeme stonky rebarbory ​​po odstránení koncov a nakrájame na malé kúsky. Kúsky rebarbory ​​zmiešame v miske s cukrom a citrónovou kôrou a necháme odkvapkať. Medzitým nahrubo rozmixujte piškóty na strúhanku..

3. Krok

Cesto sa vyvaľkáme valčekom na zľahka pomúčenú veľkú kuchynskú utierku, potom rukami vloženými pod utierku vytiahneme do 50 x 80 cm a rozrežeme priečne na polovicu.

4. Krok

Rebarbora dáme do sitka a necháme ju odtiecť. Rozpustite maslo. Pozdĺžne polovice plátov cesta kúsok od okrajov potrieme polovicou rozpusteného masla a posypeme polovicou piškótových omrviniek. Rebarboru rozsypeme spolu s mletými mandľami a zvyšnou strúhankou na cesto . Pomocou kuchynskej utierky zrolujte oba pláty a na koncoch ich spojte.

5. Krok

Štrúdle poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme zvyšným maslom a dáme piecť do predhriatej rúry na 25-35 minút. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.