Pudingový žĺtkový krém

Tento krém sa tiež volá anglický..

Používa sa do dezertov, je veľmi často používaný v tortách , zákuskoch, koláčoch ale aj v oblátkach a roládach.

Môže sa konzumovať za tepla ale aj za studena..

Suroviny

• 6 žĺtkov
• 500 ml mlieka
• 5 lyžíc cukru
• 2 lyžice hladkej múky alebo kukuričného škrobu
• 1 vanilkový struk

Postup prípravy

1. Krok

Rozšľaháme žĺtky v 1/3 cukru pridáme aj múku alebo škrob..

2. Krok

Mlieko nalejeme do hrnca a privedieme k varu.Pridáme aj pozdĺžne prerezaný vanilkový struk , ktorý vyškriabeme. lusk prihodíme do mlieka.Prisypeme aj zvyšný cukor..

3. Krok

Tenkým prúdom vlejeme mlieko do vaječno múčnej zmesi za stáleho miešania..Potom cez sitko precedíme a zahrievame na strednom ohni miešame metličkou.

4. Krok

Miešame až kým krém nezhustne a plameň znížime na minimum a varíme ešte 2 minúty..potom odstavíme.Prikryjeme fóliou aby sa nám nevytvorila koža a necháme vychladnúť..

5. Krok

Tento krém používame , alebo pridáme 70 g masla ktoré po vychladnutí k pudingu zašľaháme..