Profiterolky s arašidovým krémom

Recept na cesto nájdete tu:

Suroviny

• Recept na profiterolky nájdete v odkaze:
• Arašidový krém:
• 3 žĺtky
• 30 ml vody
• 80 g kondenzovaného mlieka
• 180 g masla
• 65 g práškového cukru
• 70 g nesolených arašidov (môžete použiť aj vlašské alebo lieskové orechy)
• 1 lyžica brandy alebo rumu (nieje podmienkou)

Postup prípravy

1. Krok

Žĺtka premiešame vo vode, v hrnci, pridáme kondenzované mlieko, a brandy alebo rum.Za stáleho miešania na miernom plameni varíme do zhustnutia..Miešajte najlepšie metličkou..Po uvarení prikryte fóliou a nechajte úplne vychladnúť.

2. Krok

maslo si vyšľaháme s práškovým cukrom do peny.Potom po lyžiciach pridávame vychladnutý krém a za každou pridanou lyžicou dobre premiešame.

3. Krok

Arašidy si zakrátko osmažíme na suchej panvici, alebo dáme na plechu na pár minút do vyhriatej rúry..Potom ich necháme vychladnúť a v mixéri najemno nasekáme.Nesekáme ale dlho , aby nepustili olej ..Pár lyžičiek si odložíme, ostatné vmiešame do krému.

4. Krok

Do upečených profiteroliek si urobíme odspodu nožom diery a plníme ich pripraveným krémom ktorý si preložíme do cukrárskeho vrecka.

5. Krok

Glazúru si pripravíem vyšľahaním práškového cukru s citrónovou šťavou. Každú profiterolku prelejeme lyžičkou glazúry a posypeme orechmi ktoré sme si odložili.. necháme zatuhnúť..