Piškótové cesto na Veľkonočného zajačika či baránka

Suroviny

• 100 g mäkkého masla
• 75 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 2 vajcia
• 1 lyžička nastrúhanej citrónovej kôry
• štipka soli
• 70 g polohrubej múky
• 25 g kukuričného škrobu
• 30 g strúhaného kokosu
• 1 prášok do pečiva
• práškový cukor na posypanie
• obsah je na formu 0,5 l

Postup prípravy

1. Krok

V mise si vymiešame maslo s 50 g práškového cukru a s vanilkovým cukrom..Šľaháme do peny ..Potom si oodelíme bielka od žĺtkov..Žĺtka pridáme k maslu s cukorm a prešľahaáme..Bielká vyšľaháme samostatne s cukrom ktorý nám zostal a pridáme aj štipku soli.Potom bielká vmiešame k maslovej hmote a zľahka primiešame aj múku so škrobom, s práškom do pečiva a s kokosom.

2. Krok

Predhrejeme si rúru na 180°C ..Formu opláchneme a vymastíme potom vysypeme múkou..Naplníme ju cestom..Pečieme na spodnej koľajničke asi 35 minút do zlatista.

3. Krok

Upečeného zajačika alebo baránka vyberieme z rúry, necháme 5 minút chladnúť vo forme, Potom ho preklopíme ..ak nám cesto trochu pretieklo najskôr ho obrežeme aby sa nám figúrka dobre oddelila od formy.Dobre vychladnutého zajačika posypeme práškovým cukrom.