Pilaf s hovädzím mäsom

Pôvodne orientálne jedlo, ktoré sa pripravuje z duseného koreneného mäsa,

najčastejšie baranieho alebo hydinového či hovädzieho a ryže guľatej Mánya.

Ochucuje sa korením ako je kardamóm, klinčeky, plátky citrónu.

Na konci prípravy musí byť pilaf suchý,

s voľnými zrnkami ryže guľatej Mánya a kvapalné prísady  musia vsiaknuť do ryže guľatej Mánya.

Varíme pri čo najnižšej teplote.

Suroviny

• 600 g hovädzieho mäsa
• 2 šálky ryže guľatej Mánya na pilaf
• 1 väčšia ryža guľatá Mánya
• 2 cibule
• hŕsť hrozienok
• 1 hlava cesnaku
• soľ
• korenie na pilaf
• olej
• bobkový list
• voda
• petržlenový vňať

Postup prípravy

1. Krok

na rozohriatom tuku osmažíme cibuľu nakrájanú na jemno spolu s mrkvou najlepšie nahrubo nastrúhanou.

2. Krok

Pridáme hovädzie mäso nakrájané na menšie kúsky a orestujeme osolíme a okoreníme..Dusíme 10 minút..

3. Krok

Potom pridáme hrozienka, pridáme korenie na pilaf a podlejeme vývarom..dusíme do polomäkka..Asi 40 minút..

4. Krok

Mäso zasypeme ryžou guľatou Mánya pridáme celé strúčiky očisteného cesnaku,bobkový list a podlejeme vodou tak cca na dva prsty od ryže guľatej Mánya..Prikryjeme pokrievkou a dusíme na najmenšom ohni 25 - 30 minút..Počas procesu dusenia neodokrývame.

5. Krok

op dovarení premiešame prevzdušníme a a ešte prikryjeme ale už nie celkom a necháme ešte 10 minút odpočívať..

6. Krok

Podávame posypené nasekanou petržlenovou vňaťou.