Orechovo jablkový krémový koláčik s karamelom

Suroviny

• Cesto:150 g mletých lieskových orechov (vlašské)
• 100 g mäkkého masla
• 80 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• kôra z polovice citróna
• štipka soli
• 3 vajcia
• 100 g marcipánu
• 200 g hladkej múky
• 1 prášok do pečiva
• 4 lyžice mlieka
• Plnka:
• 1,2 kg jabĺk
• 250 g mascarpone
• 3 vajcia
• 30 g práškového cukru
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• Karamel:
• 50 g cukru
• 50 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Lieskové orechy zľahka osmažíme na suchej panvici , potom ich necháme vychladnúť a ošúpeme ich, potom zomelieme..

2. Krok

Vyšľaháme si maslo s cukrom a s vanilkovým cukroom, pridáme citrónovú kôru ktorú si jemne nastrúhame a štipku soli..Všetko spolu vyšľaháme..na hrubom strúhadle nastrúhame marcipán. pridáme do cesta spolu s preosiatou múkou a práškom do pečiva a mletými orechmi..miešame krátko a zľahka.Zriedime mlieko podľa potreby.

3. Krok

Predhrejeme si rúru na 180°C ..Očistíme jablká , ošúpeme ich prekrojíme na štvrťky a zbavíme jaderníka. Potom ich nakrájame na plátky.

4. Krok

Pripravené cesto si dáme na vymastený plech 25 x 30 , alebo plech si vyložíme s papierom na pečenie.Zarovnáme ho..Poukladáme plátky jabĺk a jemne ich vtlačíme do cesta.

5. Krok

Vymiešame si mascarpone s vajciami, práškovým cukrom a s citrónovou šťavou.Zmesou prelejeme jablká a pečieme na strednom stojane 30 - 35 minút.

6. Krok

Pripravíme si karamel rozpustením masla a cukru a hotový upečený koláč karamelom pofŕkame alebo ho rozotrieme po povrchu silikónovým štetcom.Potom môžete použiť plynový horák na creme brulee a karamel na povrchu zapiecť..(nieje to však podmienkou)