Morčacia rolka s bazalkovou plnkou na batátovom pyré

Suroviny

• 10 g bazalky
• 40 g sušených pradajok
• 100 g smotanového syra
• soľ a mleté čierne korenie
• 4 tenké morčacie rezne
• 2 lyžice olivového oleja
• 600 g sladkých zemiakov
• vetvička rozmarínu

Postup prípravy

1. Krok

Bazalku umyjeme, osušíme a otrháme lístky, nasekáme a zmiešame so smotanovým syrom. Sušené paradajky nakrájame na malé kúsky, vmiešame do krému a dochutíme soľou a korením.

2. Krok

Morčacie rezne poukladáme vedľa seba na dosku, dochutíme soľou, korením a potrieme smotanovým syrom. Rezeň zvinieme do rolád a vložíme do menšieho pekáčika vymasteného 1⁄2 ČL oleja. Rolády pečieme v predhriatej rúre na 200 °C asi 20 minút.

3. Krok

Medzitým si batáty ošúpeme, umyjeme, nakrájame na malé kúsky a na miernom ohni varíme vo vriacej osolenej vode asi 15 minút do mäkka.

4. Krok

Rozmarín umyjeme a nasekáme . Batáty scedíme, roztlačíme , dochutíme zvyšným olejom, soľou, korením a rozmarínom. Rolády podávame s pyré zo sladkých zemiakov.