Mascarpone bábovka

Suroviny

• 300 g polohrubej múky
• 100 g zemiakového škrobu
• 3 vajcia
• 250 g práškového cukru
• 200 g mascarpone
• 200 ml mlieka
• 1 prášok do pečiva
• 1/4 lyžičky sódy jedlej
• 70 g masla
• 1 vanilkový cukor
• nastrúhaná kôra z jedného citróna
• 100 g čokolády
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy

1. Krok

Predhrejte rúru na 170 ° C. Maslo rozpustíme a ochladíme.

2. Krok

Vajcia rozbijeme do misy , pridáme cukor a šľaháme, kým zmes nezdvojnásobí svoj objem. Pridajte mascarpone a vmiešajte vaječnú zmes na strednej rýchlosti šľahača..

3. Krok

Pridajte vanilkový cukor, citrónovú kôru, mlieko a rozpustené maslo.

4. Krok

Múku preosejeme s práškom do pečiva a škrobom a pomocou stierky vmiešame do cesta.

5. Krok

Čokoládu nakrájajte na malé kúsky (alebo použite čokoládové kúsky) a premiešajte s cestom.

6. Krok

Vysokú formu na bábovku s priemerom 26 cm vymastíme a zľahka múkou vysypeme. Cesto nalejeme do formy, povrch uhladíme. Pečieme 45-50 minút, . Prepečenosť skontrolujte pomocou drevenej tyčinky, mala by z koláča vyjsť suchá.

7. Krok

Bábovku necháme mierne vychladnúť po upečení vo forme a potom ju preklopíme na pripravený servírovací podnos a na ňom ju necháme úplne vychladnúť.. potom ju posypeme preosiatym práškovým cukrom. Nakrájame na porcie a podávame.