Mandarínková torta

Suroviny

• 150 g hladkej múky
• 1/2 balíka prášku do pečiva
• 50 g + 75 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• štipka soli
• 150 g studeného masla
• 2 vajcia
• tuk a múka na vymastenie formy
• 6 listov želatíny
• 2 plechovky mandarínok
• 250 g jemného tvarohu alebo mascarpone
• 3 lyžice citrónovej šťavy
• 250 g smotany na šľahanie
• práškový cukor na posypanie.

Postup prípravy

1. Krok

V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, 50 g cukru, vanilkový cukor a štipku soli. Pridajte maslo na kúsky. Vajcia oddelíme a bielky dáme do chladničky. Do zmesi múky pridajte žĺtky. Najprv premiešajte háčikom na cesto potom krátko rukami, aby ste vytvorili hladké krehké cesto.

2. Krok

Dno formy (26 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Cesto rozdelíme na dve časti... 1 polovicu cesta rozvaľkáme na troche múky na veľkosť dna formy. Vložíme na dno formy. Pečte v predhriatej rúre 180 ° C 12–15 minút.

3. Krok

Dno chlaďte asi 10 minút, potom vyberte z formy a nechajte vychladnúť. Vyčistite formy. Formu opäť vymastíme a poprášime múkou. Upečte ďalší korpus zo zvyšku cesta. Ešte teplé rozdelíme na 16 kúskov, hotový koláč potom môžeme neskôr ľahko nakrájať bez toho, aby sme krém vytlačili... Dno necháme vychladnúť.

4. Krok

Želatínu namočte do studenej vody. Mandarínky scedíme, pričom odložíme 3 lyžice šťavy. Na ozdobu si odložte 16 krásnych kúskov mandarínok. Zmiešajte tvaroh, 75 g cukru a citrónovú šťavu. Najprv si vyšľaháme sneh z bielkov, potom vyšľaháme šľahačku a obidve dáme do chladničky.

5. Krok

Nazbieranú mandarínkovú šťavu zohrejte. Želatínu vytlačte a rozpustite v nej. Do želatíny vmiešajte 1–2 polievkové lyžice tvarohového krému, aby mierne vychladla. Potom vmiešajte zvyšok krému. Do krému najskôr primiešame smotanu, potom bielka. vmiešajte aj mandarínky..

6. Krok

Celý korpus opäť vložíme do tortovej formy.. Na korpus rozotrieme tvarohový krém a prikryjeme kúskami z nakrájaného druhého korpusu..viď obrázok.. Tortu chladíme asi 4 hodiny. Posypeme práškovým cukrom a ozdobíme zvyšnými kúskami mandarínok..