Maffiny s mozzarellou, tymianom a slaninou a cibuľkou

Suroviny

• 260 g hladkej múky
• 1 lyžičky kypriaceho prášku
• na špičku lyžičky sódy bikarbóny
• 1 vajce
• 230 ml mlieka
• 50 ml olivového oleja
• 80 g slaniny
• 1 cibuľa
• 1 lyžička tymiánu
• 50 g strúhanej mozzarelly
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Krok

Cibuľu nakrájame najemno. Slaninu na kocky. Dáme ich spolu s trochou olivového oleja na panvicu a opečieme. Vo väčšej mise zmiešame múku, kypriaci prášok, sódu, bylinky, soľ, korenie a strúhanú mozzarellu. Pridáme opečenú slaninku s cibuľou, vajce, mlieko a olivový olej. Všetky ingrediencie poriadne premiešame.

2. Krok

Nachystáme si formu na mafiny – na 12 mafinov , plníme približne do 3/4 a vrch ešte posypeme troškou mozzarelly. Pečieme pri 170 °C približne 30 minút.