Londýnske rezy

Suroviny

• 420 g hladkej múky
• 220 g masla
• 120 g práškového cukru
• 5 žĺtkov
• 3 lyžice mlieka
• kôra z citróna
• marhuľový džem na potretie
• Plnka:
• 5 bielkov
• 150 g práškového cukru
• 200 g mletých vlašských orechov
• 120 g jemne nasekaných orechov

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si pripravíme cesto.Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny.Do väčšej misky si preosejeme múku, pridáme k nej na kocky nakrájané maslo.Pridáme žĺtkovú zmes, 3 lyžice mlieka a citrónovú kôru..Vypracujeme cesto ktoré potom vyvaľkáme asi na 0,5 cm..Na veľkosť plechu cca 46 x 36 ..Cesto prenesieme na plech s papierom na pečenie a predpečieme ho pri 180°C asi 20 minút.Na horúce predpečené cesto rozotrieme marhuľový džem a necháme vychladnúť.

2. Krok

Medzitým si stiahneme teplotu na rúre na 160°C,..Vaječné bielka najskôr vyšľaháme so štipkou soli do peny, potom pridávame cukor a ušľaháme tuhý sneh.nakoniec vmiešame 200 g mletých orechov.

3. Krok

Orechovú plnku rozotrieme na vrstvu marmeládu a posypeme nasekanými orechmi.Vložíme do rúry apečieme asi 40 minút..Potom prikryjeme alobalom a necháme pri otvorených dvierkach rúry pomaly vychladnúť.