Karamelové cupacakes

Suroviny

• Cesto:
• 130 g polohrubej múky
• 2 vajcia
• 90 g práškového cukru
• 100 ml mlieka
• 70 g masla
• 1 lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• Krém:
• 200 g mascarpone alebo Philadephie
• 50 g práškového cukru
• 75 ml smotany na šľahanie
• Karamel:
• 25 g masla
• 150 ml smotany na šľahanie
• 150 g cukru
• 1 lyžička soli

Postup prípravy

1. Krok

Najprv musíte uvariť karamel. Dajte si cukor do hrnca s hrubým dnom.dajte na plameň a upáľte karamel.

2. Krok

Keď sa cukor úplne roztopí pridajte maslo izbovej teploty..Stiahnite z ohňa.Hmota sa napení ..všetko dobre premiešajte a vráťte a plameň.Vlejte smotanu , ktorú si mierne predtým ohrejte a pridajte aj soľ..Povarte kým karamel nezhustne, a odstavte.Potom krém prelejte do sklenenej nádobky.

3. Krok

Cesto na kapkejky...Maslo izbovej teploty vymiešame s cukrom do peny.Pridáme jedno vajce, premiešame a potom druhé vajce.Zvlášť v miske si zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme k maslu a vajciam.Potom pridáme mlieko a štipku soli.

4. Krok

cestom plníme košíčky ktoré si pripravíme do formy na muffiny.Plníme do 2/3 ..Pečieme v predhriatej rúre na 180°C asi 20 minút..skontrólujeme špáradlom.

5. Krok

Kým nám muffiny vychladnú , pripravíme si krém..Vymiešame si smotanový syr s práškovým cukrom a pridáme k nemu vyšľahanú smotanu na šľahanie.Krém spolu prešľaháme kým pekne nedrží tvar.

6. Krok

Upečené a vychladnuté muffiny si pripravíme na plnenie..Musíme ich "vydlabať".Dobre sa to robí odstrňovačom jaderníkov na jablká..urobíme do nich dierku ..Do otvoru dáme karamel (môžete ho dať za pomoci cukrárskeho vrecka) a uzavrieme vydlabaným koncom, ktorý si zrežeme podľa potreby.

7. Krok

Teraz nastriekame krém za pomoci cukrárskeho vrecka..Potrebujeme trchu zručnosti , a dobrú trysku aby ste vyčarovali krásny vzor..Potom môžete zdobiť podľa vlastnej fantázie...