Jahodové kocky

Suroviny

• Piškóta:
• 4 bielká
• 4 lyžice cukru
• 4 lyžice hladkej múky
• Krém:
• 1 prášková želatína (10 g*)
• 450 g jahôd
• 150 g cukru
• 500 g mascarpone
• 2 lyžice práškového cukru
• 400 ml smotany na šľahanie
• 150 g bielej čokolády
• Na ozdobu:
• 200 ml smotany na šľahanie
• jahody

Postup prípravy

1. Krok

Vaječné bielky vyšľaháme najskôr so štipkou soli do peny, potom pridávame cukor a ušľaháme tuhý sneh..Múkou potom vmiešame zľahka stierkou..Cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie 20 x 30 .. Upečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 10 - 15 minút.

2. Krok

Želatínu dáme napučať do 4 lyžíc vody..Jahody dáme do hrnca , pridáme k nim 2 - 3 lyžice vody a cukru a varíme ich na miernom ohni 4 - 5 minút..Potom ich rozmixujeme ponorným mixérom.Želatínu mierne zahrejeme a vmiešame ju k jahodovému pyré, a necháme vychladnúť n a izbovú teplotu.

3. Krok

Mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, a potom pridáme smotanu na šľahanie.Vyšľaháme jemný krém..Krém rozdelíme na dve časti...Do jednej čast vmiešame jahodové pyré a do druhej vmiešame rozpustenú bielu čokoládu.

4. Krok

Na piškótu ktorá nám medzičasom vychladla najskôr navrstvíme jahodový krém, a dáme do mrazničky na 15 minút..Potom na jahodový krém navrstvíme krém z bielej čokolády a dáme do chladničky.

5. Krok

Pred podávaním dozdobíme vyšľahanou šľahačkou a jahodami.