Jablkové „Dunajské vlny“

Suroviny

• Cesto:
• 1,5 šálky polohrubej múky
• 3 vajcia
• 1/3 šálky práškového cukru
• 150 g masla
• 1 prášok do pečiva
• 1,5 lyžice kakaa
• 4 lyžice mlieka
• 1 vanilkový cukor
• 3 - 4 jablká
• Krém:
• 400 ml mlieka
• 3 žĺtky
• 1/2 šálky cukru
• 2 lyžice hladkej múky
• 50 g masla
• citrónová kôra
• Poleva:
• 100 g čokolády na varenie
• 5 lyžíc smotany na šľahanie

Postup prípravy

1. Krok

Maslo izbovej teploty si vymiešame s práškovým cukrom do peny..Potom pridáme vajcia jedno po druhom, a za každým poriadne premiešame.

2. Krok

Pridáme vanilkový cukor.Preosejeme si múku s práškom do pečiva.Postupne vmiešavame k maslovej zmesi múku.odoberieme polovicu cesta a do polovice vmiešame kakao a mlieko...

3. Krok

Na plech si dáme papier na pečenie a dáme bledé cesto ktoré rovnomerne rozotrieme..Potom navrstvíme kakaové cesto a rovnomerne rozotrieme.

4. Krok

Jablká si očistíme a nakrájame na štvrtinky.Odstránime aj jaderníky a poukladáme na kakaové cesto.

5. Krok

Pečieme pri 170 - 180 °C asi 35 - 40 minút..Potom vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.Vrch koláča môžete pokvapkať zmesou vody a citrónovej šťavy...

6. Krok

Pripravte puding: Oddeľte žĺtky od bielkov. Múku zmiešajte s cukrom, pridajte k žĺtkam. Z celkového množstva mlieka oddeľte 100 ml a dobre rozmiešajte so žĺtkami, múkou a cukrom šľahačom.

7. Krok

Do zostávajúceho mlieka pridajte citrónovú kôru, povarte a potom ceďte cez sitko.

8. Krok

Do vaječnej zmesi pridajte mierne ochladené mlieko a dobre premiešajte. Uvarte krém na malom ohni, nepretržite miešajte až kým krém nie je hustý. Potom trochu ochlaďte, pridajte maslo a prešľahajte.

9. Krok

Krém navrstvite na vychladnutý koláč a dajte do chladničky na 2 hodinky.

10. Krok

Glazúra: vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu, pridajte smotanu na šľahanie a dobre premiešajte až do homogénnej zmesi. Ľahko ochlaďte a používajte špachtľu na rovnomerné rozloženie polevy. Vložte do chladničky ďalšie 1-2 hodiny. Pri servírovaní môžete posypať strúhanou čokoládou.