Hubová polievka 🍄

Suroviny

• 300 - 400 g húb
• 1 menšia cibuľa
• 1 - 2 strúčiky cesnaku
• 1,5 l kuracieho vývaru (bujón)
• 100 - 150 ml smotany na šľahanie
• soľ
• tymián
• mletá červená paprika
• maslo a rastlinný olej

Postup prípravy

1. Krok

Vyberte si zo 3 najkrajšie huby nakrájajte ich na plátky a odložte..Budeme ich potrebovať na zdobenie.Osmažíte ich pred podávaním na masle s trochou soli a korenia.

2. Krok

V hrnci s hrubým dnom rozpálime 1 lyžicu masla a trochu oleja.Huby ktoré si predtým očistíme si nakrájame na plátky alebo na menšie kúsky.Do rozpáleného tuku pridáme najemno nakrájanú cibuľu a huby.Osmažíme do sklovita.Pridáme aj pretlačený cesnak a trochu mletej červenej papriky.Len tak na špičku noža...Podlejeme vývarom tak, aby boli huby zaliate a varíme ich pri nízkej teplote 5 - 7 minút.Potom odložíme z plameňa a ponorným mixérom vyšľaháme do hladka.Potom dáme znovu na plameň, dolejeme vývarom a smotanou.Privedime do varu, osolíme a okoreníme.

3. Krok

Polievku sevírujeme s opraženými hubami na vrchu môžete pridať 1 lyžičku pochúťkovej smotany.Vhodné sú aj krutóniky.