Harry zákusok

Suroviny

• 6 vajec
• štipka soli
• 120 g práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 120 g polohrubej múky
• 30 g kakaa
• 1 prášok do pečiva
• 40 ml oleja
• 20 ml silnej čiernej kávy
• lyžička instantnej kávy
• Krém:
• 750 g mascarpone
• 120 g práškový cukor
• 300 ml smotany na šľahanie
• 30 ml silnej čiernej kávy
• 3 lyžičky instantnej kávy
• 160 g dlhých piškót
• 170 ml silnej čiernej kávy na namáčanie piškót
• 30 g cukru
• 40 g mliečnych čokoládových vločiek
• 40 g bielych čokoládových vločiek
• Na dekoráciu:
• 30 g mliečnych čokoládových vločiek
• 30 g bielych čokoládových vločiek

Postup prípravy

1. Krok

Bielka si oddelíme od žĺtkov..bielka vyšľaháme so štipkou soli do peny..Potom pridáme lyžicu cukru a šľaháme do snehu..Sneh musí byť taký pevný , že keď prevrátite misku hore dnom sneh v nej stále drží..

2. Krok

Zvlášť si vyšľaháme žĺtka s vanilkovým cukrom, pridáme k nim potom olej a vychladnutú silnú čiernu kávu do ktorej ešte pridáme lyžičku nescafé...

3. Krok

K bielkovému snehu pridáme žĺtkovú zmes a premiešame zhora nadol..Potom prisypeme zmes múky, kakaa a prášku do pečiva..Opatrne taktiež zhora nadol múčnu zmes zjednotíme do cesta.

4. Krok

Cesto vylejeme na plech 25 x 35 vyložený s papierom na pečenie..Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 15 minút..

5. Krok

Po upečení vyklopíme na pracovnú dosku stiahneme papier a necháme vychladnúť..

6. Krok

Teraz si pripravíme krém..Tiež si uvaríme silnú čiernu kávu a pridáme k nej 3 lyžičky instatnej kávy..Necháme vychladnúť.

7. Krok

Vyšľaháme mascarpone s práškovým cukrom..Potom vyšľaháme šľahačku a vmiešame ju k mascarpone.Teraz vmiešame vychladnutú kávu..Šľaháme kým sa všetko nezjednotí..

8. Krok

Vychladnutú piškótu vložíme nazad na plech ktorý si predtým vyložíme alobalom..Na piškótu rozotrieme polovicu krému a posypeme čokoládovými vločkami.Teraz začneme ukladať piškóty , ktoré si na pár sekúnd (3 sek) namáčame do 170 ml uvarenej silnej kávy s asi 30 g cukru..Kávy by mala byť tiež vychladnutá..

9. Krok

Vrstvu piškót prikryjeme druhou polovicou krému..Môžete si trochu krému odložiť na zdobenie cukrárskym vreckom..Povrch zákuska dozdobíme opäť čokoládovými vločkami..