Esmeralda

Suroviny

• 6 bielok
• 6 lyžíc práškového cukru
• 6 lyžíc polohrubej múky
• 1 lyžica kakaa
• 1 prášok do pečiva
• Krém:
• 6 žĺtok
• 15 lyžíc práškového cukru
• 2 vanilkové cukre
• 1 liter smotany na šľahanie
• 3 balíky želatíny v prášku
• 100 g čokolády na varenie
• Glazúra:
• 100 g čokolády na varenie
• 3 lyžice oleja
• 50 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Najskôr si vymiešame bielka s cukrom do peny.Potom postupne pridávame cukor a ušľaháme tuhý sneh.Potom vmiešame múku s práškom do pečiva a s kakaom.Pečieme na väčšom plytkom plechu v rozohriatej rúre na 180°C asi 10 minút.

2. Krok

Krém si pripravíme tak, že si žĺtka vymiešame s obidvoma cukrami do peny vo vodnom kúpeli a vlejeme aj smotanu na šľahanie..Žĺtka potom necháme ochladnúť.Medzitým si pripravíme želatínu.do teplého krému primiešame pripravenú želatínu a vyšľaháme ..najlepšie ručným šľahačom alebo mixérom.Hmotu rozdelíme na dve časti a do jednej vmiešame roztopenú čokoládu..na vychladnutú piškótu najskôr navrstvíme svetlú smotanovú zmes, a potom tmavú..

3. Krok

Glazúru si taktiež pripravíme vo vodnom kúpeli tak že všetky zložky rozpustíme, necháme mierne vychladnúť a potom glazúrou prelejeme už aspoň z časti zatuhnutý zákusok..