Dukátové buchtičky s vanilkovým krémom

Suroviny

• 1 kg polohrubej múky
• 5 žĺtkov
• 200 g cukru
• 1 kocka droždia
• štipka soli
• 1 polievková lyžica medu
• 125 g masla
• 1 dcl oleja
• 400 ml mlieka
• kôra z jedného citróna
• 3 vanilkové cukre
• 1 l mlieka
• 1 1/2 Zlatého klasu
• 7 lyžíc cukru

Postup prípravy

1. Krok

Z teplého mlieka, droždia a cukru si urobíme kvások.Necháme nakysnúť a primiesime ho k múke, žĺtkam rozpustenému maslu, oleju a medu .Vymiesime cesto , leské a nelepivé.Cesto necháme aspoň 40 minút kysnúť.

2. Krok

Vykysnuté cesto si dáme na pracovnú dosku , ale tú tentoraz nemúčime ale potrieme olejom.Takisto na plech či pekáč nalejeme viac oleja ako obyčajne.Ja osobne vykrajujem buchtičky malým koliečkom a z pracovnej dosky ich šuchnem rovno na plech kde ich ukladám v radoch za sebou.Keď mám plech natlačený, necháme ešte 10 minút podkysnúť a potom potriem vyšľahaným žĺtkom v troche mlieka.

3. Krok

Pečieme pri 180 °C zhruba 25 minút.Buchtičky musia mať zlatohnedú farbu.Po upečením potieram buchtičky ešte na pekáči cukrovou vodou , prikryjem utierkou na pár minút a pekne sa mi budú dať oddeľovať.(cukrovú vodu zarábam.1 dcl vody 4 lyžice kryštaľového cukru.

4. Krok

z mlieka vanilkového cukru a Zlatého klasu si uvaríme puding ..tým buchtičky pred podávaním prelievame.