Čokoládová roláda s orechovým krémom a s višňami

Suroviny

• Piškóta:
• 7 vajec
• 8 lyžíc práškového cukru
• 5 lyžíc polohrubej múky
• 3 lyžice kakaa
• 2 lyžičky rozpustenej čokolády
• štipka soli
• Krém:
• 300 g mletých vlašských orechov
• 1 vanilkový cukor
• 150 g kondenzovaného mlieka
• 250 g mascarpone
• 150 ml smotany na šľahanie
• 5 g práškovej želatíny
• Čokoládová poleva:
• 150 g čokolády na varenie
• 100 ml smotany na šľahanie
• ďalej potrebujete:
• višne bez kôstok pár kúskov

Postup prípravy

1. Krok

Oddelíme si bielká od žĺtkov..Najskôr vyšľaháme bielká so štipkou soli do peny, potom pridáme cukor a ušľaháme tuhý sneh.Potom pridáme ku snehu po jednom žĺtka a za každým poriadne prešľaháme.Pridáme preosiatu múku s kakaom a ručne zľahka vmiešame.Pridáme aj rozpustenú čokoládu..Cesto vylejeme na plech vyložený s papierom na pečenie 30 x 35 a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C 20 - 25 minút..Po upečení preklopíme na vlhkú utierku, opatrne stiahneme papier a zvinieme ..takto necháme vychladnúť.

2. Krok

krém si pripravíme tak, že si dáme zahriať smotanu spolu s kondenzovaným mliekom a keď sa začne zmes variť odstavíme a vmiešame mleté vlašské orechy.pridáme aj vanilkový cukor a necháme vychladnúť.Keď zmes ochladne vmiešame mascarpone, a želatínu namočenú a zahriatu podľa návodu na obale..

3. Krok

Plát cesta rozvinieme a natrime krémom..Poukladáme pár višní a pevne zvinieme..Roládu zabalíme do potravinárskej fólie a dáme aspoň na 2 hodiny do chladničky zatuhnúť.

4. Krok

Nakoniec celú roládu prelejeme čokoládovou polevou , ktorú si pripravíme tak, že zahrejeme smotanu a dáme do nej nalámanú čokoládu..Chvíľu počkáme a potom dobre rozmiešame do hladka..Čokoládu rovnomerne rozotrieme..Necháme dobre zatuhnúť a potom nakrájame na porcie.