Citrónovo makové linecké

Suroviny

• 500 g hladkej múky
• 200 g práškového cukru
• 2 lyžice celého maku
• štipka soli
• na hrot noža prášok do pečiva
• 250 g masla
• 2 vajcia
• na posypanie 2 lyžice práškového cukru
• Citrónový krém:
• 3 vajcia
• kôra z jedného citróna
• 120 ml citrónovej šťavy
• 120 g práškového cukru
• 175 g masla

Postup prípravy

1. Krok

Múku zmiešame s práškovým cukrom, soľou, práškom do pečiva a dvoma lyžicami maku. Studené maslo nakrájajte na malé kocky a potom ho ručne rozdrobte do múčnej zmesi. Bude dobré, keď už nebudú veľké kusy, ale celé sa to spojí ako omrvinky. Vajcia rozšľaháme a pridáme do cesta, dôkladne premiešame, kým sa nespojí. Zabalíme ho do fólie a dáme na pol hodinu do chladničky, aby maslo stuhlo. Studené cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a potom vykrajujeme tvary podľa želania. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 175°C na 10-12 minút. Bude dobré, keď uvidíte, že okraj alebo spodok začína hnednúť.

2. Krok

Na citrónový krém: Citrónovú šťavu zmiešame s vajcami, cukrom a citrónovou kôrou. Pridajte štipku soli a potom umiestnite nad paru. Za stáleho miešania zahrievame, kým nezačne hustnúť a nedosiahne konzistenciu pudingu. Potom scedíme a vmiešame maslo. Miešajte niekoľko minút metličkou, potom vložte do studeného vodného kúpeľa alebo, keď dosiahne izbovú teplotu, do chladničky. Pripravené lienky potrieme maslovým citrónovým krémom a zlepíme. Hotové koláčiky posypeme práškovým cukrom.