Citrónová bábovka s kyslou smotanou

Suroviny

• 400 g kryštálového cukru
• 3 citróny
• 1 prášok do pečiva
• 2 lyžice práškového cukru
• 260 g detskej krupice
• 1 vanilkový cukor
• 220 g kyslej smotany
• 80 g mletých mandlí
• 150 g hladkej múky
• 6 vajec
• 220 ml oleja
• maslo na vytretie formy

Postup prípravy

1. Krok

Najprv si predhrejeme rúru na 180 °C horný a spodný ohrev bábovkovú formu vymastíme trochou masla. Teraz dáme polovicu cukru s vanilkovým cukrom, soľou a vajcami do misky a ručným šľahačom to celé vymiešame do krémova.

2. Krok

Teraz postupne za stáleho šľahania pridávajte olej a kyslú smotanu. V ďalšom kroku zmiešame múku s práškom do pečiva, mandľami a krupicou a celé vmiešame, kým nevznikne hladké cesto. Cesto dáme do vymastenej formy a pečieme 50 - 60 minút.

3. Krok

Krátko pred koncom pečenia citróny umyjeme a osušíme, kôru z jedného nastrúhame na kuchynskom strúhadle, rozpolíme a vytlačíme všetky citróny. Potom koláč vyberieme z rúry a necháme 5 minút vychladnúť vo forme. Medzitým v hrnci priveďte do varu zvyšný cukor s citrónovou šťavou a kôrou a na miernom ohni miešajte kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom bábovku ešte vo forme pokvapkáme sirupom a necháme 90 minút odpočívať. Nakoniec citrónovú bábovku vyklopíme z formy , poprášime trochou práškového cukru a podávame.