Čerešňovo kokosový zákusok

Suroviny

• Piškóta:
• 6 vajec
• 300 ml mlieka
• 200 ml oleja
• 220 g polohrubej múky
• 300 g práškového cukru
• 70 g kakaa
• 1 prášok do pečiva
• 1 vanilkový cukor
• Krém:
• 150 g bielej čokolády
• 100 g kokosu
• 500 ml mlieka
• 2 žĺtky
• 1 lyžica škrobu
• 150 g cukru
• 2 lyžice medu
• 300 ml smotany na šľahanie
• 15 g želatíny v prášku
• kokosový likér
• čerešňový kompót alebo višne

Postup prípravy

1. Krok

Oddelíme si bielká od žĺtkov..Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny, potom pridáme olej, mlieko a vanilkový cukor..Múku si premiešame s práškom do pečiva a s kakaom..Múčnu zmes pridáme k žĺtkovej a premiešame..Potom vyšľaháme bielká do tuhej peny a zľahka vmiešame do cesta.

2. Krok

Z cesta upečieme 2 piškóty..Na plechoch vyložených s papierom na pečenie cca 25 x 30 ..pečieme 10 - 15 minút vo vyhriatej rúre na 180°C..

3. Krok

Do hrnca si dáme mlieko a nasypeme do neho kokos privedieme k varu..Potom scedíme sitkom kokos a opäť dáme mlieko na oheň..Do mlieka nalámeme čokoládu ..Odstavíme..V miske si vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme vanilkový cukor a škrob..Zmes zavaríme do mlieka s čokoládou a povaríme do zhustnutia..Potom zachladíme..Pripravíme si želatínu podľa návodu ju najskôr dáme napučať, potom ju mierne zahrejeme a vmiešame ju do krému..Môžete do krému pridať aj trochu kokosového likéru.Do krému môžete pridať aj kokos ktorý ste si scedili, ale tiež nemusíte..

4. Krok

Vyšľaháme si smotanu na šľahanie s 2 lyžicami medu a potom ju vymiešame do krému..odložíme krém asi na 30 minút do chladničky.

5. Krok

prvý piškótový plát si pokropíme čerešňovou šťavou, môžete použiť aj cukrový sirup alebo likér..poukladáme na piškótu čerešne alebo višne a zatrieme ich 3/4 krému..priložíme druhým plátom piškóty a ten potom takisto pokropíme šťavou..Rozotrieme zostávajúci krém..Vrch posypeme kokosom, alebo čokoládou..