Brownie torta s banánmi a čokoládovou penou

Suroviny

• 100 g masla
• 50 g tmavej čokolády
• 2 vajcia
• 55 g práškového cukru
• 50 g hladkej múky
• 50 g nasekaných opražených lieskových orieškov
• 1 banán
• Čokoládová pena:
• 170 ml smotany na šľahanie
• 5 g želatíny v prášku
• 65 ml mlieka
• 1 banán
• 120 g mliečnej čokolády

Postup prípravy

1. Krok

V hrnci roztopte maslo (100 g) a tmavú čokoládu (50 g). Môžete to urobiť vo vodnom kúpeli alebo na nízkom plameni.

2. Krok

V miske vyšľahajte dve vajcia a cukor (55 g).Miešajte do bielej peny..

3. Krok

čokoládu nechajte mierne vychladnúť a vmiešajte do vaječnej peny.Potom ručne vareškou ale bo stierkou vmiešajte zľahka múku a oriešky.

4. Krok

Naliate cesto do formy s priemerom 16 cm. pokiaľ chcete použiť väčšiu formu doporučujem množstvo ingrediencií primerane upraviť.

5. Krok

Pečieme v predhriatej rúre na 150°C, zhora nadol, podľa potreby. Brownie je hotové, ak stlačíte prstami stred a piškóta sa vráti nazad.Vyberieme z rúry a necháme vo forme vychladnúť.

6. Krok

Zatiaľ čo nám piškóta chladne pripravíme si penu..

7. Krok

Ako obvykle, namočte želatínu (5 g) do studenej vody. Prášok namočte v pomere 1: 6. Čokoládu (120 g) nalámeme abo môžete použiť aj čokoládové chipy do misky .Mlieko (65 ml) dáme zovrieť.Keď sa začne variť odstavíme a zalejeme ním čokoládu.

8. Krok

pridáme napučanú želatínu,a premiešame.Rozpučíme banán s vidličkou vymiešame na kašu a pridáme do zmesi čokolády.

9. Krok

Vyšľaháme tyčovým mixérom na hladkú emulziu..V inej miske si vyšľaháme šľahačku.Potom obe zmesi vlievaním čokoládovej emulzie prepojíme.Miešame len stierkou a čo najmenej aby bola pena nadýchaná.

10. Krok

Banán (1 kus) nakrájajte, ako chcete, poukadajte na piškótu. Môžete si teraz olemovať kraje formy plastovým lemom aby sa vám pena pekne oddelila od krajov, alebo pred vybratím z formy okraje narežete.Samozrejme po zatuhnutí..

11. Krok

vylejeme čokoládovú penu a zahladíme.Dáme na pár hodín do chladničky.

12. Krok

Zdobiť môžete podľa svojej fantázie..Úplne však postačí kakaový prášok a kúsky čokolády.

reklama: