Brownie s mätou

Kuchyňa: Slovensko

Chod: Zákusky a koláče

Náročnosť: Pokročilý

reklama:

Kusov: 1
Porcií: 15
Čas Prípravy: 30min
Varenie: 20min
Hotové Za: 50min

reklama:

Suroviny

250 g kvalitnej horkej čokolády
15 g kakaa
90 g hladkej múky
100 h masla
3 vajcia
100 g hnedého trstinového cukru
štipka soli
1 lyžica sušenej mäty
25 g čerstvej mäty
1 lyžica oleja ( na polevu)
100 ml smotany na šľahanie
150 g kyslej smotany
10 g želatíny v prášku
60 ml vody
2 lyžice práškového cukru
2 - 3 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva

reklama:

Postup prípravy

1. Krok

Rozdrvte 150 gramov čokolády a rozpustite ju s maslom v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

2. Krok

Do rozpustenej čokolády s maslom pridáme cukor a kakaový prášok, vymiešame do hladka.

3. Krok

Pridajte štipku soli a sušenú mätu, premiešajte. Pridáme vajcia a metličkou vymiešame do hladka.

4. Krok

Nakoniec pridáme múku a vymiešame . Predhrejeme rúru na 180°C.

5. Krok

Cesto dáme na plech vyložený s papierom na pečenie. Brownies pečieme v rúre pri teplote 180°C 20 minút.

6. Krok

Pred nanesením krému nechajte brownies vychladnúť na izbovú teplotu.

7. Krok

Umyte a osušte čerstvú mätu. Potom ju ostrým nožom nasekáme čo najemnejšie..

8. Krok

Namočte 10 gramov želatíny do 60 ml vody.. Necháme ju napučať.. Vyšľaháme vychladenú smotanu na šľahanie do tuha ..pridáme práškový cukor a potom kyslú smotanu ..spolu vymiešame.. Potom pridáme nasekanú mätu a opäť premiešame.. Pridajte 2-3 kvapky potravinárskeho farbiva, kým nezískate požadovanú "mätovú" farbu. Dávajte pozor, aby ste krém neprefarbili . Želatínu dáme do mikrovlnnej rúry a ako poslednú ju vmiešame do krému.

9. Krok

Na brownies natrieme krém a necháme 30-40 minút stuhnúť na chladnom mieste.

10. Krok

Na prípravu čokoládovej polevy rozdrvte 100 gramov čokolády. Roztopte nasekanú čokoládu v mikrovlnnej rúre, nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja.. Roztopenú čokoládu vymiešame do hladka, teplota čokoládovej polevy by mala byť pred nanesením na brownie 32-35°C ..