Banketové pečivo

Suroviny

• 350 g hladkej múky
• 1/2 lyžičky soli
• 1 lyžica cukru
• 20 g droždia
• 2 dcl mlieka
• 125 g tuku (polovica masla polovica Hery
• 1 vajce
• múka na pomúčenie dosky
• vajce na potretie

Postup prípravy

1. Krok

Do misky preosejeme múku so soľou, pridáme rozpustený tuk, v mlieko rozšľahané vajce a pripravený kvások. Vypracujeme hladké cesto , prikryjeme a necháme 1 hodinu kysnúť. Cesto potom ešte raz premiesime na pomúčenej doske a rozdelíme ho na 2 časti.

2. Krok

Rožky: Každý diel vyvaľkáme do kruhu s priemerom asi 40 cm a radielkom nakrájame na 8 trojuholníčkov. Trojuholníčky zvinieme od najširšej strany k špičke , ktorú po zvinutí podložíme pod cesto. Rožky ukladáme na tukom vymazaný plech , potrieme rozšľahaným vajíčkom a necháme ešte 10 minút kysnúť. Pečieme v rúre vyhriatej na 220°C 25 minút , potom teplotu znížime na 160°C . Po upečení necháme rožky vychladnúť a podávame ich k polievke či predkrmom alebo ich plníme. Pred pečením rožky môžete posypať ľubovoľnou posýpkou. (rasca sezam...)

3. Krok

Pletenky: Po vykysnutí cesto nakrájame na malé kúsky asi po 40 g , rozkrojíme ich na 3 diely , vytvarujeme šúľky , z ktorých spletieme pletenky. Konce pleteniek stlačíme , aby držali tvar . Pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom.

4. Krok

Uzly: Po vykysnutí cesto nakrájame na kúsky 50 g rozdelíme na diely a utvoríme šúľky ktoré spletieme do vrkoča , prehneme cez prst a utvoríme uzol. Pred pečením potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme hrubou soľou.