Banánové kocky

Suroviny

• Cesto:
• 4 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 1 dl oleja
• 1 dl čokoládového mlieka
• 1 lyžička banánovej príchute
• 100 g polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• strúhaná citrónová kôra
• Želé:
• 1 l banánového džúsu
• 5 lyžíc cukru
• 2 banánové pudingy
• Bledý krém:
• 3 dl banánového želé
• 1 čajová lyžička banánovej príchute
• 2,3 dl smotany na šľahanie
• 1/2 balíka práškovej želatíny
• Tmavý krém:
• 3 dl banánového želé
• 100 g čokolády s banánovou príchuťou
• 2,3 dl smotany na šľahanie
• 1/2 balíka práškovej želatíny
• 5 - 6 ks banánov v čokoláde
• Ganache:
• 3 dl smotany na šľahanie
• 200 g čokolády na varenie

Postup prípravy

1. Krok

Žĺtka vyšľaháme s polovicou práškového cukru do pen.potom prilejeme olej tenkým prúdom za stáleho šľahania, pridáme aj čokoládové mlieko.Nakoniec vmiešame múku s práškom do pečiva s kakaom a citrónovou kôrou.

2. Krok

Nakoniec pridáme sneh z bielkov ktorý si vyšľaháme s druhou polovicou práškového cukru..Vmiešame ho ručne..

3. Krok

Cesto vylejeme na plech vložený s papierom na pečenie 30 x 20 a pečieme v predhriatej rúre na 180°C a pečieme 20 - 25 minút. Prepečenosť skontrólujete špáradlom.Po upečení necháme vychladnúť a potom vodorovne prekrojíme na polovicu..Hotovú piškótu pokropte trochou mlieka.

4. Krok

Pripravíme si želé ktoré potom budeme potrebovať aj na prípravu oboch krémov. V 2 dcl banánového džúsu rozmiešame oba banánové pudingy. Ostatné mlieko dáme variť spolu s cukrom..Potom zavaríme puding a vymiešame hladký krém..4 dcl horúceho krému rozotrieme po povrchu jednej piškóty.Ostatný rozdelíme na 2 polovice.

5. Krok

do jednej polovice banánového pudingu vmiešame pre lepšiu chuť ešte banánovú príchuť..(nieje to však nutné) a necháme vychladnúť.yšľaháme si smotanu na šľahanie..Želatínu zmiešme so 4 lyžicami vody necháme napučať a potom zahrejeme.Do banánového pudingu zľahka vmiešame rozpustenú želatínu a potom vyšľahanú šľahačku..Krém navrstvíme na banánové želé ktoré sme predtým rozotreli na piškótu a prikryjeme 2 polovicou piškóty.

6. Krok

Rozpustíme si čokoládu s banánovou príchuťou a necháme ju mierne vychladnúť, potom ju vmiešame do 3 dcl banánového želé..Necháme napučať želatínu a potom ju zahrejeme ..Takisto ju vmiešame do zmesi banánového želé a nakoniec vmiešame vyšľahanú šľahačku..Krém rozotrieme na druhú piškótu..

7. Krok

Banániky v čokoláde rozsekáme na menšie kúsky a vtlačíme do tmavého krému.

8. Krok

Ganache si pripravíme zahriatím smotany..Tú odstavíme a pridáme na kúsky nalámanú čokoládu..Asi po 2 minútach rozmiešame dohladka.Prelejeme polevou povrch zákusku...Zákusok môžete dozdobiť kúskami z banánov v čokoláde.