Bananko

Suroviny

• Cesto:
• 4 vajcia
• 100 g práškového cukru
• 1 dcl oleja
• 1 dcl čokoládového mlieka
• 1 lyžička banánovej arómy
• 100 g hladkej múky
• 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• strúhaná citrónová kôra
• Želé:
• 1 liter jablkového džúsu
• 5 lyžíc cukru
• 2 banánové pudingy
• 2 lyžičky banánovej arómy
• Biely krém:
• 3 dcl banánového želé
• 230 ml smotany na šľahanie
• 1/2 balíka práškovej želatíny
• Tmavý krém:
• 3 dcl banánového želé
• 150 g čokolády na varenie
• 230 ml smotany na šľahanie
• 1/2 práškovej želatíny
• Medzivrstva:
• 5 - 6 ks banánov v čokoláde
• Ganache:
• 300 ml smotany na šľahanie
• 200 g čokolády na varenie

Postup prípravy

1. Krok

Na najvyššej rýchloti asi 4 minúty šľahajte žĺtky s polovičným množstvom cukru. Tenkým prúdom pridajte olej, čokoládové mlieko a banánovú príchuť. Pridajte múku, prášok do pečiva, kakao a citrónovú kôru. Bielky vyšľaháme s trochou soli do tuhého snehu, do ktorého postupne pridávame zvyšok cukru. Do zmesi za stáleho miešania na najmenších otáčkach pridáme polovicu bielkov a zvyšok ručne premiešame pomocou lopatky. Pečieme vo forme 30 x 20 cm, vyloženej papierom na pečenie, pri 180 ° C, 20 - 25 minút. Skontrolujte, či je piškóta upečená špáradlom. Vychladnutú piškótu vodorovne prekrojte na polovicu a navlhčite s trochou mlieka.

2. Krok

Želé: Pudingový prášok rozmiešajte v 2 dcl jablkového džúsu, potom zvyšok šťavy povarte s cukrom. Lyžicu 4 dcl horúceho želé dáme na prvú piškótu a necháme vychladnúť. Zvyšných 6 dcl želé rozdelíme na polovicu.

3. Krok

Príprava bieleho krému Do 3 dcl želé pridáme banánovú príchuť a dáme do chladničky. Vyšľaháme si smotanu na šľahanie.. 1 želatínu zmiešajte so 4 lyžicami vody a nechajte 10 minút odstáť. Roztopíme na miernom ohni a vmiešame do polovice šľahačky. Najskôr natrieme svetlý krém na želé, potom položíme druhú časť piškóty.

4. Krok

Príprava tmavého krému Čokoládu rozpustíme a vmiešame do 3 dcl želé a vložíme do chladničky vychladnúť. Vyšľaháme smotanu na šľahanie primiešame čokoládové želé a natrieme na druhú časť piškóty.

5. Krok

Banány v čokoláde nasekáme a vtlačíme ich do čokoládového krému.

6. Krok

Pripravíme si ganache ,,Zahrejeme smotanu , pridáme do nej čokoládu a poriadne rozmiešame. .necháme mierne ochladnúť a prelejme povrch zákuska..