Omáčka je pôvodom z Portugalska , ale dá sa využiť aj na ochutenie mäsových a zeleninových jedál orientálnej , indickej , marockej i tuniskej kuchyne.

Množstvo surovín je v podstate ľubovoľné a závisí od vašej chuti.

Ak neznesiete pikantné , namiesto čili papričiek alebo spolu s nimi do oleja naložte rozkrojenú červenú papriku alebo kapiu.

Pri mixovaní môžete pridať vetvičku koriandra alebo petržlenovej vňate.

Ak na začiatku pridáte viac oleja , nechajte si ho extra vo fľaške ako čili olej..

Suroviny:

• 3 očistené strúčiky cesnaku
• 4 čili papričky
• 1 citrón
• 4 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička morskej soli

Do skleneného pohára alebo do fľašky dáme celé čili papričky.

Pridáme celé strúčiky cesnaku, olej, citrónovú šťavu a soľ.

Pohár uzavrieme a odložíme na niekoľko dní na tmavé miesto.

Odležané papričky s olejom aj s nálevom vložíme do mixéra .

Všetko spolu rozmixujeme a jemnú omáčku a prelejeme do uzatvárateľného pohára.

V chladničke vydrží aj niekoľko týždňov.

Kreolské Kura

Celé kura zvnútra osolíme a zvonka potrieme piri omáčkou.

Položíme do pekáča , dovnútra kuraťa vložíme celý popichaný citrón alebo limetku.

Prikrytý pekáč dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C na 45 minút..

Potom odokryjeme , zvýšime teplotu na 200°C a pečieme do chrumkava..

Kura vyberieme a pred porciovaním necháme trochu vychladnúť.

Medzitým do pekáča pridáme trochu vody , prepasírujeme uvarený citrón z kuraťa a všetko rozvaríme.

Môžete ešte pridať trochu piri omáčky ..