Medvedí cesnak, ako ho môžeme použiť v kuchyni na 7 spôsobov 😉

1. Tvarohové placky s medvedím cesnakom

Suroviny

• 500 g nízkotučného tvarohu
• 4 vetvičky medvedieho cesnaku
• 4 pažítky
• 2 vajcia
• 150 g detskej krupice
• 4 lyžice oleja
• soľ a korenie

Postup prípravy

1. Krok

Medvedí cesnak a pažítku jemne nasekáme. Tvaroh pretrieme cez sitko a zmiešame s krupicou a s vajciami.Dochutíme soľou a korením.Necháme zmes 40 minút odpočívať..Krupica sa nám trochu napučí..

2. Krok

Tvarujeme guľôčky z odpočinutej zmesi..Z tejto dávky cca 12 malých loptičiek.

3. Krok

Tie potom roztlačíme na placku a vyprážame na troche oleja na panvici z nepriľnavým povrchom.Opekáme cca po 4 minúty z každej strany..Do chrumkava a do zlatista..

2. Krémová polievka z medvedieho cesnaku

Suroviny

• 300 g medvedieho cesnaku
• 2 lyžice masla
• 1 strúčik cesnaku
• štipka korenia
• štipka soli
• 120 ml šľahačkovej smotany
• 500 ml vývaru
• 1 cibuľa

Postup prípravy

1. Krok

Stonky a listy z medvedieho cesnaku opláchneme a nakrátko oblanžírujeme..(zabaríme horúcou vodou)POtom schladíme v studenej vode a nakrájame nadrobno.

2. Krok

Na masle opražíme nakrájanú cibuľu a pretlačený strúčik cesnaku ,pridáme nasekaný medvedí cesnak a zalejeme vývarom .(môžete aj vodou)Rozvaríme a potom vmiešame šľahačkou smotanu.Ponorným mixérom rozmixujeme na pyré,dochutíme soľou a korením.

3. Krok

Ako vložka do tejto polievky nemusia byť práve chlebové krutóniky…ale aj opražené kocky so slaninky vám v nej zachutia.

5. Risotto s medvedím cesnakom

Suroviny

• 150 g guľatozrnnej ryže guľatej Mánya
• 50 ml suchého bieleho vína
• 450 ml zeleninového vývaru
• 1 šalotka
• 25 g masla
• 10 g parmezánu
• 1 zväzok medvedieho cesnaku
• olej
• soľ
• korenie

Postup prípravy

1. Krok

Šalotku nakrájame najemno a speníme ju na rozohriatom oleji. Pridáme ryžu guľatu Mánya, krátko orestujeme, prilejeme biele víno a na miernom plameni necháme všetku tekutinu odpariť.

2. Krok

Aby sme dosiahli „kašovitějšiu“ konzistenciu, ktorá je charakteristická pre talianske rizotá, musíme sa pripraviť na to, že si v ďalšej fáze postojíme pri sporáku. K orestovanej ryži guľatej Mánya prilejeme asi naberačku vývaru, premiešame a necháme vyvariť. Pridáme ďalšiu naberačku, znovu premiešame a opäť necháme odpariť. Takto postupujeme tak dlho, dokiaľ nie je ryža guľatá Mánya hotová (bude to trvať cca 15-18 minút), mala bol byť uvarená tzv. Al dente, na skus (vnútri zrniek ryže guľatej Mánya pociťujeme tvrdšie jadro).

3. Krok

.Pred podávaním rizoto zjemníme čerstvým maslom, dochutíme soľou a korením a dokončíme najemno nasekaným medvedím cesnakom a strúhaným parmezánom. Ozdobiť ich môžeme petržlenovou vňaťkou.alebo lístkami cesnaku..

6. Žemličky s medvedím cesnakom

Suroviny

• múka ražná 100g
• múka špaldová hladká 100g
• teplá voda prevarená 100ml
• jogurt biely sójový 3 KL
• hrsť medvedieho cesnaku
• droždie sušené 1/2 bal.
• soľ nerafinovaná morská

Postup prípravy

1. Krok

Z kvásku, múky a ostatných ingrediencií som vymiesila cesto, ktoré som hneď rozdelila, po zvážení, na 3 rovnaké časti, z ktorých som vyformovala žemle, nakrojila a nechala podkysnúť. Jednu som si potom posypala parmezánom. Piekla som vo vyhriatej rúre na 170°C 20 minút.

2. Krok

Na upečenú žemľu s parmezánom som si natrela cícerovú nátierku s droždím, posypala červenou paprikou, poľníčkom a olovrant bol hotový.

3. Krok

Dobrú chuť 🙂

7. Bravčová roláda s omeletou a medvedím cesnakom

Suroviny

• 350 g bravčového mäsa z pannenky
• 4 lyžice sójovej omačky
• 2 strúčiky cesnaku
• mleté čierne korenie
• 200 ml svetlého piva
• Náplň:
• 2 vajcia
• medvedí cesnak
• 2 lyžice mlieka
• soľ
• mleté čierne korenie
• kurkuma
• Salsa:
• 1/2 uhorky
• 1 rajčina
• 1/2 papriky
• 1 strúčik cesnaku
• petržlenová vňaťka
• chili korenie
• sojóvá omáčka
• 1lyžička olivového oleja

Postup prípravy

1. Krok

Bravčové mäso prekrojíme na polovicu vodorovne a nie úplne na skrz,otvoríme ako knihu a prekrojíme ešte z vnútornej strany tiež nie úplne dokonca.Vyklepeme riadne z oboch strán.Dáme do misky sójovú omačku ,naložíme mäso a dáme nakrájaný cesnak ,mäso ponoríme ,aby bolo omáčkou zakryté ,misku zakrijeme alobalom a necháme pár hodín odležať v chladničke.Môžeme nechať aj cez noc.

2. Krok

Omeletu si spravíme tak,že zmiešame vajcia so soľou,mliekom,korením a kurkumou a vypražíme na panvici s trochou oleja ako palacinku.Medvedí cesnak umyjeme,vysušíme a odrežeme stonky.

3. Krok

Mäso vyberieme z marinády a preložíme na dosku,vyložime celé medvedím cesnakom.Omeletu prekrojíme na polovicu a dáme na medvedí cesnak.riadne zatočíme a stiahneme niťou.

4. Krok

Opečieme na grilovacej panvici z oboch strán do zlatista,možeme prekrojiť na polovicu.predhrejeme si rúru na 200 °C a mäso dáme do malého pekáčika ,zalejeme pivom a pečieme do mäkka 15-20 minút.

5. Krok

Salsu si pripravíme tak že nakrájame uhorku,papriku a rajčinu na malé kúsky,dáme do misky a pridáme pretlačený cesnak,chili,korenie,soľ,sójovú omačku,najemno nasekanú vňaťku a olivový olej,všetko dobre premiešame

6. Krok

Hotové mäso nakrájame na 0,5 cm plátky a podávame buď teplé alebo studené so salsou..

Dobrú chuť