Gratinované zemiaky

Lacnejšie hlavné jedlo na všedný deň alebo ako príloha k mäsu či rybám na slávnostné príležitosti..

Gratinované zemiaky sú síce trošku prácne, avšak na jazyku sa len tak rozplývajú..

Zemiaky na gratinovanie musia obsahovať dostatok škrobu, aby dobre vpili smotanu a mlieko a dobre sa spojili. Nové zemiaky sú na zapekanie nevhodné.

Lepšie je nepoužiť na krájanie zemiakov strúhadlo, ale nakrájať ich ručne na plátky hrubé asi 3 milimetre. Vďaka trochu rozličnej hrúbke sa medzi plátky dostane lepšie zmes mlieka a smotany a zemiaky sa zapečú rovnomerne.

Pred podávaním nechajte gratinované zemiaky zakryté odstáť asi 10 minút.Tak vpijú všetku tekutinu a nasajú chutné arómy!Potom sa ľahšie aj krájajú..

Pri zapekaní môžete zmes sladkej smotany a mlieka nahradiť 400 ml sladkej smotany.Takto pripravené zemiaky sú samozrejme kalorickejšie. Kto chce môže zemiaky pred dopečením posypať trochou strúhaného syra.

Pre 4 osoby:

40 g masla

800 g múčnych zemiakov

soľ a mleté čierne korenie

čerstvo postrúhaný muškátový orech

200 g sladkej smotany

200 ml mlieka

Rúru vyhrejte na 200°C.Ohňovzdornú misu alebo pekáč vymastite trochou masla.

Zemiaky olúpte a pokrájajte na tenké plátky.

Plátky zemiakov poukladajte do formy  do radu aby sa trochu prekrývali.

Každú vrstvu osoľte  a okoreňte čiernym korením a muškátovým orieškom.

Mlieko zmiešajte so smotanou a rovnomerne zemiaky prelejte.

Navrch dajte zvyšok masla pokrájaného na kúsky.Pečte 30 minút pri 180°C.

Ak zapekané mlieko po okrajoch vyskočilo opatrne ho obracačkou pritlačte aby zemiaky boli rovnomerne navlhčené.

Nechajte ešte 20 minút piecť do mäkka.

Upečené vyberte z rúry zakryte alobalom a nechajte 10 minút postáť.

Ostrým nožom oddeľte od okrajov a nakrájajte na porcie.