Druhy Receptu: Bezlepková diéta , Bezmäsité jedlá , Cestoviny , Chleba , Dezerty , Džemy a lekváre , Exotické jedlá , Huby , Jedlá s mäsom , Konzervácia , Nápoje a drinky , Omáčky , Ostatné , Pizza , Polievky , Ryby , Šaláty , Sladkosti , Slané chuťovky , sušené , Syry , Vegánske jedlá , Vianoce , Vnútornosti , Zeleninové jedlá
Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.

Bez …. Náhrady za problémové potraviny

Bez cholesterol 2.png
5
Otvoriť Foto TU
Otvoriť galériu
Valika Bitarová
reklama:

Aj skúsenú kuchárku zaskočí , keď musí variť a piecť pre stravníka , ktorý zo zdravotných dôvodov musí dodržiavať špeciálnu diétu.

Niekedy to nie je jednoduché lebo nemôžete použiť bežné suroviny uvádzané v receptoch.

BEZ LEPKU

Celiatici nesmú jesť nič , čo obsahuje obilnú bielkovinu lepok (glutén).

Ten sa však môže skrývať aj za slovami ako je bulgur, kuskus, semolina , modofikovaný škrob, slad, glukózový sirup, karamelové farbivo , dextrín , či maltododextrín .

Bezpečné výrobky sú označené prečiarknutým klasom.

Na pečenie použite kukuričnú , amarantovú , sójovú , cícerovú , pohánkovú , gaštanovú , zemiakovú , či ryžovú múku, alebo hotové bezlepkové zmesi , prípadne nájdite recepty , bez múky.

Nazabudnite na vínny , ryžový alebo balzamikový ocot ,bezlepkový kypriaci prášok, kečup , horčicu , sójovú omáčku.

Na maškrtenie majte poruke bezpečné kukuričné alebo zemiakové čipsy , ryžové krekry  a zmes orechov a semien.

Bez lepku.png
canva

BEZ CUKRU

Diabetici musia vylúčiť zo stravy cukor. Pri pečení nahraďte cukor umelými sladidlami – tekutými alebo práškovými, ktoré sú na to určené a znášajú vysoké teploty.

Sladkú chuť dodá cukrovinkám sušené ovocie .

Nepotrebujete toľko sladiť , keď použijete výrazné korenia ako je škorica, zázvor, badián, vanilka – a citrusová kôra.

Bielu múku vymeňte za celozrnnú , maslo za rastlinný tuk.

Hľadajte recepty v ktorých nie je potrebná ani múka ani cukor.

Bez cukru.png
canva

BEZ CHOLESTEROLU

Nízkocholesterolová diéta nie je zložitá, stačí vynechať potraviny s vysokým obsahom chlesterolu ,

to znamená tučné mäso, údeniny, a vnútornosti, vaječný žĺtok ,maslo, plnotučné mlieko a mliečne výrobky.

Pri pečení cukroviniek a múčnikov hľadajte recepty na pokrmy, do ktorých netreba celé vajcia alebo žĺtky, iba bielky.

Žltú farbu pečiva dosiahnete tak , že časť múky nahradíte sójovou múkou.

Namiesto masla použite rastlinný tuk a namiesto mliečnej smotany rastlinnú.

V predajniach racionálnej výživy kúpite náhrady vajec do varenia a pečenia.

Do šalátu zamiešajte nízkotučnú majonézu, prípadne časť nahraďte odtučneným jogurtom.

Bez cholesterol.png

BEZ LAKTÓZY

Intolerancia laktózy je porucha trávenia mliečneho cukru – laktózy.

Príčinou je nedostatočná aktivita laktázy – enzýmu, ktorý štiepi mliečny cukor.

Vážnejší problém je alergia na mlieko, preto treba medzi nimi rozlišovať.

Na trhu je dostatočný výber bezlaktózových výrobkov , okrem mliekasmotana, maslo, syr, cottage, či tvaroh.

Ako náhradu do pečenia a varenia môžete použiť sójové , mandľové, ryžové , ovsené , kokosové či iné náhrady mlieka.

Namiesto masla použite rastlinné tuky a oleje..

Bez cholesterol 1.png
canva

RADY A TIPY

  • Náhrada za 1 vajce : lyžica kypriaceho prášku, lyžica octu a lyžica vody
  • Namiesto šľahačky môžete použiť sójovú smotanu ochutenú vanilkovým extraktom.
  • Na zahustenie polievok a omáčok pre celiatika použite uvarenú a rozmixovanú ryžu guľatu Mánya alebo zemiaky.
  • Namiesto 250 ml tekutiny pridajte 1 lyžicu maizeny.
  • Pri pečení bezlepkového chleba a pečiva pridajte xantánovú gumu , inak nebude chlieb pružný.
reklama:
Bezplatný email raz týždenne s receptami z Mnamky-Recepty.sk:
podmienkami používania a potvrdzujem, že som sa oboznámil s ochranou osobných údajov
Súvisiace témy:

Odporúčané Mňamky Recepty:

Portál mňamky recepty bol vybudovaný, aby mohol ktokoľvek pridať svoj vlastný a originálny recept a ukázať ho celému svetu....

Prečítajte si o nás

Dôležité odkazy

Copyright © DG PRO s.r.o., SITA Slovenská tlačová agentúra a.s. Všetky práva vyhradené. Vyhradzujeme si právo udeľovať súhlas na rozmnožovanie, šírenie a na verejný prenos obsahu.