Robkove rezy

Suroviny

• cesto:
• 10 bielok
• 280 g práškového cukru
• 280 g mletých vlašských orechov
• 2 lyžice kakaa
• 2 lyžice hrubej múky
• Žltý krém:
• 4 dcl mlieka
• 200 g cukru
• 6 lyžíc hladkej múky
• 6 žĺtkov
• 250 g masla alebo margarínu
• Tmavý krém:
• 4 žĺtka
• 2 vajcia
• 250 g práškového cukru
• 80 g čokolády
• 250 g masla
• Čokoládová poleva:
• 150 g čokolády
• 100 g masla
• 2 kvapky oleja

Postup prípravy

1. Krok

Vaječné bielky si vyšľaháme do tuha a potom postupne primiešame cukor, , mleté orechy a nakoniec múku s kakaom.Pečieme na plechu vyloženom s papierom na pečenie pri 180°C cca 15 minút.

2. Krok

Žltý krém si pripravíme tak že v troche mlieka rozrobíme žĺtka s múkou a ostatné mlieko spolu s cukrom dáme variť..Keď sa mlieko rozvarí , prilejeme múku so žĺtkami a uvaríme hustý krém.Keď krém vychladne primiešame maslo až kým sa všetko neprepojí.

3. Krok

Tmavý krém pripravíme šľahaním nad parou..šľaháme žĺtka spolu s dvomi celými vajcami a s cukrom až kým nám zmes nezhustne, potom pridáme nalámamú čokoládu .Keď sa čokoláda s vaječnou zmesou úplne spojí odstavíme a necháme vychladnúť..Potom primiešame maslo..Miešame do jednotného krému.

4. Krok

Čokoládovú polevu takisto budeme robiť vo vodnom kúpeli..Maslo s čokoládou najskôr poriadne roztopíme a potom pridáme dve kvapky oleja..

5. Krok

Vrstvíme tak, že na piškótu najskôr navrstvýme tmavý krém, potom žltý a všetko prelejeme čokoládovou polevou a uhladíme.